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圖片來自pixabay

撰文 | 馮水寒

責(zé)編 | 葉水送

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眾所周知，飲食方式往往會(huì)影響人的健康。在過去的幾十年里，中國(guó)人經(jīng)歷了饑餓-半饑餓-溫飽-小康...，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生變化。但目前鮮有基于中國(guó)代表性樣本的飲食方式和疾病關(guān)系的研究。

? 圖片來自The Lancet Diabetes & Endocrinology

近日，The Lancet Diabetes & Endocrinology發(fā)文稱，中國(guó)疾控中心（Chinese Center for Disease Control and Prevention）的梁曉峰、丁鋼強(qiáng)教授和哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授胡丙長(zhǎng)（Frank B Hu）等人合作，基于1982、1992、2002以及2010至2012年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（China National Nutrition Surveys）數(shù)據(jù)，分析了20多萬例全國(guó)代表性樣本（均為20歲及以上成年人），開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以此探究國(guó)人的飲食方式與相關(guān)疾病負(fù)擔(dān)的關(guān)系，論文評(píng)估了12個(gè)飲食因素對(duì)二型糖尿病、中風(fēng)、心肌梗塞等心血管疾病死亡率的影響評(píng)估。

這12個(gè)飲食因素包括了含糖飲料、加工肉制品、紅肉、精制谷物和鈉的高攝入；低脂肪乳制品、多不飽和脂肪酸、堅(jiān)果、蔬菜、全谷物、海洋性ω-3脂肪酸、水果的低攝入。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1982年與飲食攝入欠佳相關(guān)的心血管疾病死亡人數(shù)為107萬人，1992年為93萬人，2002年為118萬人，2010至2012年為151萬人。它們分別占了中國(guó)同年總死亡率的21.6%、16.6%、17.6%以及20.8%。

? 12種飲食因素的影響，圖片來自The Lancet Diabetes & Endocrinology

研究人員還發(fā)現(xiàn)在這12種飲食因素中，高鈉攝入（主要來源是食鹽）、低水果攝入和低海洋性ω-3脂肪酸攝入與2010至2012年估計(jì)的心血管疾病死亡人數(shù)相關(guān)性很強(qiáng)，其中高鈉攝入因素占17.3%，低水果攝入占11.5%，低海洋性ω-3脂肪酸攝入占9.7%。

總的來說，這一研究表明，在過去的幾十年里國(guó)人的飲食方式有所改善，鈉攝入量減少，水果、堅(jiān)果、低海洋性ω-3脂肪酸等攝入量增加。但目前這些飲食因素的攝入模式仍不理想，不良的飲食方式與國(guó)人二型糖尿病以及心血管代謝疾病的死亡率相關(guān)。

參考資料

https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(19)30152-4/fulltext